Salsa de fraises & jalapeño
L’été, je pourrais manger des salsas maison presque tous les jours! Avec des tacos, des chips de maïs, sur un poisson grillé ou même simplement à la cuillère tellement c’est bon… c’est le genre de recette dont je ne me tanne jamais.
Avec celle-ci, on reste dans un esprit un peu mexicain, mais avec une petite twist qui nous emmène ailleurs. La base de cette recette? Les fraises! Elles apportent une touche sucrée et juteuse, parfaitement équilibrée par le côté relevé du jalapeño. Et que dire du Tajín, ce mélange d’épices mexicain à base de piment, de lime et de sel, qui vient rehausser le tout avec juste ce qu’il faut de punch.
Et nous voilà avec une vraie explosion de saveurs!
Bonne salsa!
RENDEMENT: 1¾ tasse
INGRÉDIENTS
2 tasses de fraises équeutées et en petits dés
1 piment jalapeño, pépins et membranes retirés, en petits dés
½ petit oignon rouge, haché finement
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
4 c. à thé de jus de lime
2 à 2½ c. à thé de sirop d’érable (au goût)
¼ c. à thé de sel de mer
½ c. à thé d’assaisonnement Tajin
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Dans un bol moyen, ajouter les fraises, le piment jalapeño, l’oignon rouge, la coriandre et l’assaionnement Tajin. Mélanger délicatement. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le sirop d’érable et le sel . Verser sur les ingrédients de la salsa et bien enrober. Laisser reposer 5 pour que les saveurs se développent.
Servir et déguster.
NOTE
Pour adoucir le goût piquant de cette salsa, retirez complètement les pépins ainsi que les membranes blanches à l’intérieur des piments jalapeño, car c’est là que se concentre la majorité de la capsaïcine.
Crédits photos: Nathalie Charron