Olives apéro à la grecque
Depuis que je suis revenue de la Grèce, il y a de la feta dans mon assiette… non stop! Cette assiette apéro à la grecque, c'est un peu mes vacances qui continuent dans ma cuisine.
Elle est colorée, fraîche, pleine de saveurs et tellement facile à préparer. C'est simple, frais et parfait pour un apéro improvisé. Et s’il vous en reste (ce qui m’étonnerait), déposez-en sur un morceau de poisson grillé. C’est bon, pas de sens. Testé et approuvé!
POUR 4
INGRÉDIENTS
1 généreux filet d’huile d’olive extra vierge La Belle Excuse
1 c. à soupe de jus de citron
2½ c. à thé de sirop d’érable
1 grosse tomate
¾ tasse d’olives Kalamata dénoyautées et tranchées
2 c. à soupe d’oignon rouge, haché
¾ tasse de feta émiettée*
1 grosse poignée de persil plat frais, ciselé
1 grosse poignée d’aneth frais, ciselé
2 c. à thé d’origan séché
1 petite pincée de sel de mer
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Dans une grande assiette de service, verser l’huile, le jus de citron et le sirop d’érable, puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger délicatement et servir avec un morceau de baguette de pain, du pain grillé ou des pitas pour un apéro simple et savoureux.
*Notes: La feta a un goût salé et sa teneur en sodium peut varier d’un fromage à l’autre. Si vous avez un fromage particulièrement salé, je vous recommande de le dessaler partiellement avant la réalisation de cette recette. Pour ce faire, vous n’aurez qu’à le faire tremper dans un bol rempli d’eau froide, que vous conserverez au réfrigérateur environ 5 à 10 minutes. Une fois égouttée, vous pourrez utiliser la feta dans votre recette.