Salade aux œufs gourmande
— Partenariat rémunéré avec J’craque pour toi mon coco —
Moi, je dis toujours oui à une bonne salade-repas, surtout quand les œufs sont les vedettes. Je trouve que c’est toujours un match parfait dans mon assiette!
En collaboration avec J’craque pour toi mon coco, je te propose une version ultra gourmande: textures variées, saveurs bien présentent, du pep... bref, tout est là!. Et avec les olives et les oignons marinés, on vient ajouter ce petit twist salé-acidulé qu’on aime tant.
Parfaite pour un lunch nourrissant ou un souper simple, mais ultra satisfaisant. Bref, elle a tout ce qu’il faut pour se régaler sans se compliquer la vie!
L’APPLICATION MINUTE-COCO
Saviez-vous que pour réussir vos cocos à tous les coups, il y a une app pour ça! Eh oui, même les mollets capricieux! L’application officielle des Producteurs d’œufs du Canada est franchement géniale.
Elle transforme votre téléphone en minuteur à œufs personnalisé. Ultra simple à utiliser, elle regorge aussi de recettes, d’astuces et de conseils pratiques pour ne plus jamais rater la cuisson parfaite et trouver l’inspiration dans le détour!
Un vrai petit coup de pouce à avoir sous la main, à tester sans hésiter!
POUR 2
INGRÉDIENTS
340 g de pommes de terre grelots, coupées en deux
1 grosse pincée de sel de mer
5 œufs
3 concombres libanais, en rondelles
¾ tasse d’olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
1 tasse de persil frais, ciselé
¾ tasse d’aneth frais, ciselé
Oignons rouges marinés, au goût
Vinaigrette
3 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de moutarde de Meaux
2 c. à thé de sirop d’érable
¼ c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE ET DES POMMES DE TERRE
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter le sel, remuer et cuire environ 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une chair tendre. Égoutter.
PRÉPARATION DES ŒUFS
Dans une casserole, déposer les œufs (avec leurs coquilles) et les recouvrir d’au moins 1 pouce d’eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 12 minutes. À l’aide d’une écumoire, égoutter les œufs et les rincer immédiatement à l’eau froide.
Sur un plan de travail, écaler délicatement les œufs. À l’aide d’un couteau, les couper en quartiers. Réserver.
ASSEMBLAGE
Dans un grand bol, ajouter les pommes de terre, les concombres, les olives, le persil et l’aneth. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Répartir le contenu du grand bol dans deux assiettes. Répartir les œufs et les oignons marinés.
Déguster.
Crédits photos: Laura G. Diaz