Boisson rafraîchissante aux queues de fraises & gingembre
La saison des fraises du Québec bat son plein, et j’avais envie de vous partager une de mes petites recettes anti-gaspi préférées pour me rafraîchir pendant l’été. Simple, délicieuse et parfaite pour donner une deuxième vie à ces fameuses queues de fraises qu’on a trop souvent le réflexe de jeter.
Et pour ceux qui se posent la question: oui oui, on peut cuisiner les queues de fraises! Il existe différentes façons créatives de les intégrer, et croyez-moi, elles ont encore bien des saveurs à offrir.
Mais revenons à notre fameuse eau rafraîchissante! Elle est parfaite pour les journées où le soleil tape fort et où on a juste envie de siroter quelque chose de frais, léger et plein de goût. Le genre de boisson qui goûte les vacances!
LA CUISINE ANTI-GASPI VOUS INTÉRESSE?
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Au menu: huit petites recettes simples et savoureuses pour transformer vos restes en délices, économiser et réduire le gaspillage, le tout, en direct de votre cuisine. On découvrira ensemble comment tirer le meilleur de quatre aliments clés.
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Les places sont limitées, alors ne tardez pas. Un moment gourmand, créatif et convivial vous attend… J’ai hâte de cuisiner avec vous!
POUR 4
INGRÉDIENTS
1 tasse de queues de fraises, bien lavées
6 tranches de gingembre frais
5 tasses d’eau
4 c. à soupe de sirop d’érable
Glaçons, au goût
Menthe fraîche, au goût
PRÉPARATION
Dans une moyenne casserole, ajouter les queues de fraises, le gingembre et l’eau. Mélanger, puis porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, remuer, puis laisser mijoter 5 minutes. À l’aide d’un pile-patates, écraser légèrement le mélange pour en libérer un maximum de saveur. Laisser reposer 5 minutes.
Au dessus d’un moyen bol et à l’aide d’un tamis, filtrer le contenu de la casserole en pressant pour extraire le plus de liquide possible. Ajouter le sirop d’érable et remuer.
Dans un pichet en verre, ajouter plusieurs glaçons. Ajouter la menthe, puis le liquide obtenu à l’étape 2. Remuer, servir et déguster.
Notes
En cuisine, lorsque l’on souhaite cuisiner avec les queues de fraises, il est préférable de choisir des fraises biologiques. Pensez également à les laver soigneusement et à les essuyer avec un linge propre avant de les cuisiner.
Crédits photos: Laura G. Diaz