Rigatonnis & sauce crémeuse au chou frisé
Si vous vous demandez encore quoi faire avec le kale et que l’inspiration vous manque, vous êtes au bon endroit!
On va se le dire, le chou frisé a un goût légèrement amer, mais dans cette sauce ultra-crémeuse qui enrobe parfaitement les rigatonis, il devient tout doux et franchement gourmand. Et que dire de cette magnifique couleur verte qui donne immédiatement envie d’y plonger sa fourchette? Une façon simple, réconfortante et vraiment le fun de le découvrir autrement!
POUR 4
INGRÉDIENTS
500 g de rigatonis
Sauce
300 g de tofu soyeux
3 c. à soupe de jus de citron
4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
4 c. à thé de sirop d’érable
3½ tasse de chou frisé émincé
¾ tasse de basilic frais
1 oignon vert, en tronçons
2 gousses d’ail
¼ tasse de graines de chanvre décortiquées
¼ tasse de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
1¼ c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin généreusement
Garniture
Parmesan râpé, au goût
Zeste de citron, au goût
PRÉPARATION
Au mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Avant de les égoutter, prélever 2 c. à soupe d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes et réserver.
Remettre la grande casserole sur feu doux. Ajouter les pâtes, puis ajouter immédiatement la sauce et 1 à 2 c. à soupe d’eau de cuisson réservée, selon la texture souhaitée. Remuer délicatement pour bien enrober les pâtes et laisser chauffer pendant environ 1 minute.
Servir, garnir de parmesan, de zeste de citron, d’un petit filet d’huile d’olive si désiré, puis déguster.
