Gâteau aux pommes façon Bolzano
Si vous cherchez un dessert tout simple qui met la pomme et l’automne à l’honneur comme jamais, vous êtes au bon endroit!
Inspiré du célèbre gâteau Bolzano, je vous propose ici ma version perso parfumée au zeste d’orange et relevée d’un soupçon de Grand Marnier.
Qu’est-ce qui rend ce dessert si spécial? Il est généreusement garni de pommes finement tranchées, presque plus de fruits que de pâte! Imaginez! C’est justement ce qui lui donne sa texture ultra fondante que j’adore! Le genre de douceur qu’on aime partager avec un bon thé, ou savourer pour terminer le repas sur une note fruitée et réconfortante. Pour encore plus de gourmandise, j’adore l’accompagner d’une boule de crème glacée à la vanille, ça ajoute une parfaite touche de douceur!
Et le meilleur dans tout ça? Il est vraiment simple à préparer, avec des ingrédients qu’on a souvent déjà sous la main. Pas besoin d’attendre une occasion spéciale… juste l’envie d’un bon dessert maison!
Il n’y a aucun doute: vous allez l’adopter à la première bouchée!
POUR 6 À 8
INGRÉDIENTS
2 œufs
¾ tasse de sucre blanc
½ tasse de lait
½ tasse de beurre fondu
1 c. à soupe de Grand Marnier
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de zeste d’orange
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel de mer
½ tasse de farine blanche non blanchie tout usage
3 pommes, épluchées, épépinées et coupées en fines tranches*
Sucre en poudre, au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (350 °F).
Tapisser un moule à gâteau rond de 9 po, de type à charnière ou classique, de papier parchemin en prenant soin de bien couvrir le fond ainsi que les rebords pour faciliter le démoulage. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter, le lait, le beurre, le Grand Marnier, la vanille, le zeste orange, puis bien mélanger. Ajouter ensuite la poudre à pâte, le sel et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Délicatement, incorporer les tranches de pommes à l’aide d’une spatule.
Déposer le moule à gâteau sur une plaque de cuisson. Verser uniformément le mélange dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (si la pointe d’un couteau piqué à l’intérieur en ressort propre, c’est qu’il est prêt). Laisser refroidir complètement avant de démouler et de déguster.
Au moment de déguster, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
Crédits photos: Laura G. Diaz