Soupe-repas automnale

— Partenariat rémunéré avec Dainty —

C’est le moment de faire le plein de douceur et de réconfort avec cette soupe-repas qui n’a rien de banal. Nourrissante et riche en saveurs, elle rassemble tout ce qu’on aime quand les journées raccourcissent, c’est-à-dire simplicité, chaleur… et surtout, une belle dose de bonheur dans chaque bol!

VIVE LE RIZ DANS LES SOUPES!

J’adore mettre du riz dans mes soupe-repas. C’est l’une de mes façons préférées pour venir la bonifier. Pour cette recette, j’ai choisi d’y intégrer le délicieux Mélange de riz à grains longs et riz sauvage Dainty, un choix parfait pour rehausser texture, valeur nutritive et plaisir pour les papilles gustatives.

Pourquoi je l’aime tant?

  • Il ne devient pas pâteux après la cuisson et ce, même dans une soupe!

  • Il possède une texture légère, non-collante, avec des grains bien séparés.

  • Sa saveur légèrement boisée et de noisette ajoute une petite touche réconfortante à nos préparations.

  • Et puis, il est magnifique visuellement avec le contraste entre les grains blancs et riz sauvage foncé.

Petit fun fact: le riz sauvage, même s’il porte le nom de riz, est en réalité un pseudo-grain, une herbe aquatique naturellement riche en nutriments. De son côté, le riz étuvé est cuit à la vapeur dans sa coque, ce qui permet aux nutriments de migrer vers le cœur du grain. C’est ce procédé qui lui donne sa belle teinte dorée. Résultat? Un mélange savoureux, nourrissant et parfaitement à sa place dans cette soupe-repas automnale!

Côté riz, l’offre de Dainty est tout simplement incroyable: des grands classiques aux mélanges les plus innovants, il y en a pour tous les goûts. Vous êtes curieux? Allez jeter un œil sur leur site internet!

POUR 4

INGRÉDIENTS

  • 1 généreux filet d’huile de cuisson végétale

  • 4 carottes, en rondelles

  • 1 gros oignon espagnol, haché

  • 5 gousses d’ail, hachées

  • 2 c. à thé de sel de mer

  • 1½ c. à thé de thym séché

  • 1 c. à thé de romarin séché

  • 3 c. à soupe de pâte de tomate

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

  • ½ tasse de Mélange de riz à grains longs et riz sauvage Dainty

  • 6½ tasses d’eau

  • ⅓ tasse de vin blanc

  • ⅓ tasse de crème de cuisson (M.G. 35%)

  • 2 tasses de haricots blancs cuits, rincés et égouttés (540 ml si en conserve)

  • 2½ tasses de chou frisé émincé

  • Poivre du moulin, généreusement

Garniture

  • Fromage parmesan, râpé au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les carottes, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, le thym et le romarin et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le sirop d’érable, le riz et bien incorporer. Ajouter l’eau, le vin, remuer et porter à ébullition. Baisser légèrement le feu, couvrir et laisser mijoter environ 18 minutes. Ajouter la crème, les haricots, le chou frisé, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire.

  2. Servir dans des bols, garnir de fromage parmesan et déguster.

Crédits photos: Laura G. Diaz

Vert Couleur Persil