Spaghettinis à la sauce teriyaki

— Partenariat rémunéré avec Grounded —

Spaghettinis à la sauce teriyaki en mode végé… et pas n’importe quelle protéine! En collaboration avec Grounded, la protéine végétale à l’état pur, j’ai créé une recette qui va te sauver un repas de semaine quand le temps manque. Le résultat? Un plat généreux, savoureux, nourrissant et ultra simple à préparer, sans bien sûr sacrifier le plaisir!

Cette protéine texturée à base de pois canadiens remplace parfaitement la viande hachée: on l’assaisonne selon nos envies et laissez-moi vous dire: zéro compromis sur la texture et un max de protéines. On adore!

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POUR 4

INGRÉDIENTS

• 1½ tasse de protéine végétale texturée (PVT) à base de pois Grounded

• ¾ tasse d’eau chaude

• 300 g de spaghettinis de blé entier secs

• 1 généreux filet d’huile de cuisson végétale

• 5 grosses carottes, en juliennes

• ¼ c. à thé de sel de mer

• 1 gros oignon espagnol, émincé

• Graines de sésame grillées, au goût

• Poivre du moulin, au goût

Sauce

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• 1 c. à soupe d’eau

• ½ tasse d’eau

• ¼ tasse de tamari

• 4 c. à thé de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

• 6 c. à soupe de cassonade

• 3 gousses d’ail, pressées

• 2 c. à thé de gingembre frais râpé

PRÉPARATION

1. Dans un moyen bol, ajouter les granules de protéine végétale texturée à bas de pois. Ajouter l’eau chaude, mélanger et laisser reposer 3 minutes afin de bien réhydrater les granules.

2. Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les spaghettinis selon la méthode de cuisson habituelle. Égoutter et réserver.

3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d’eau (ingrédients de la sauce). Réserver.

4. Dans une poêle antiadhésive, ajouter tous les ingrédients de la sauce, à l’exception du mélange de fécule de maïs réservé à l’étape précédente, remuer, puis porter à ébullition. Ajouter graduellement le mélange de fécule de maïs en mélangeant constamment, puis poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réserver.

5. Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter les carottes, le sel et le poivre, puis et faire revenir 4 minutes. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 4 minutes supplémentaire, en remuant régulièrement. Incorporer la PVT et les spaghettinis. Verser la sauce et bien enrober.

6. Répartir la préparation dans des assiettes, garnir de graines de sésame et déguster.

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Crédits photos: Laura G. Diaz