Compote d'épluchures de pommes
Vous faites une croustade aux pommes et vous cherchez une idée pour tirer profit de vos épluchures? On oubli le compost et on se délecte plutôt de cette délicieuse compote d’épluchures de pommes rouges. Sur du pain, dans vos muffins ou gâteaux. Elle saura assurément trouver sa place!
Ingrédients biologiques suivants:
1 c. à s. de beurre
les graines de 1/2 gousse de vanille
1 anis étoilé
1/2 de c. à thé de cannelle moulue
Épluchures de 10 pommes (rouges)
Le jus de 1/2 citron
3 c. à s. de sirop d’érable
1/4 c. à thé de fleur de sel
Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la vanille, l’anis étoilé, la cannelle, le sel, les épluchures, le jus de citron, le sirop d’érable et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les épluchures soient bien cuites et molles.
Retirer l’anis étoilé. Au mélangeur, ajouter le reste du contenu de la poêle et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
À déguster comme bon vous semble.