Croustade aux pommes, noisettes & miso

Qui dit automne dit le temps des pommes et le retour des fameuses croustades! Aujourd’hui, je vous propose une recette succulente et différente. Comme je suis une fan finie de miso et que j’aime en mettre un peu partout, je me suis dit pourquoi pas ici! Résultat: une délicieuse balance entre le sucré et le salé. Ne pas oublier la crème glacée: à tomber par terre!


 Pour 6

Ingrédients biologiques

Croustillant

Ingrédients secs

  • 2 tasses de flocons d’avoine

  • ¼ tasse de farine non-blanchie tout usage

  • ¼ tasse de cassonade intégrale

  • 1/3 de tasse de noisettes crues écalées

  • 2 c. à s. de graines de chanvre écalées

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 1/2 c. à thé de cardamome moulue

Ingrédients liquides

  • ½ tasse de beurre fondu 

  • 2 c. à s. de miso blanc (shiro miso)

Garniture

  • Jus de 1/2 citron

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

  • ¼ c. à thé de cannelle moulue

  • 10 pommes, épluchées, épépinées et coupées en morceaux *

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs du croustillant. Réserver.

  3. Dans un bol, bien mélanger ensemble le beurre, le miso et incorporer le tout aux ingrédients secs. Réserver.

Préparation de la garniture

  1. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sirop d’érable, la cannelle et réserver. 

  2. Dans un plat rectangulaire allant au four, répartir les morceaux de pommes et les arroser du liquide. 

  3. Recouvrir les pommes avec le croustillant.

  4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré et que les pommes soient cuites.

  • Attention, au lieu de mettre vos épluchures de pommes directement au compost, vous pouvez les maximiser avec cette délicieuse recette de compote!