Casserole crémeuse de haricots blancs & poireau
Parmi mes plats réconfortants favoris, ces haricots blancs crémeux aux poireaux occupent une place toute spéciale. Simplicité et douceur sont les premiers mots qui me viennent à l’esprit. Une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour se réchauffer quand le froid s’installe!
POUR 4
INGRÉDIENTS
1 gros filet d’huile végétale pour la cuisson
Le blanc de 3 poireaux, émincés (voir note*)
3 gousses d’ail, pressées
¼ c. à thé de sel
2 c. à thé de cumin moulu
250 g de fromage à la crème
2 tasses d’eau
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sirop d’érable
4 tasses de haricots blancs cuits, rincés et égouttés (ou 2 conserves de 540 ml ch.)
2 + ½ c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
6 tasses d’épinards
Poivre du moulin (généreusement)
PRÉPARATION
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, l’ail, le sel, le cumin, le poivre et faire revenir environ 8 minutes. Ajouter l’eau, le citron, le sirop d'érable, le fromage à la crème et remuer délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les haricots, les herbes salées, remuer, puis porter à ébullition. Ajouter les épinards, puis mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils tombent légèrement. Retirer du feu.
Servir et déguster avec une tranche de pain grillé beurré.
NOTE
Voici une recette pour vous inspirer à cuisiner le vert des poireaux restants suite à la réalisation de cette recette de haricots blancs crémeux:
Crédits photo: Laura G. Diaz