Un gâteau aussi beau que bon pour célébrer Pâques? On dit ouiii!

Ce gâteau bundt à la framboise et à l’orange sanguine est la parfaite touche festive pour illuminer votre table du week-end. Il y a quelque chose avec les gâteaux bundt qui attire toujours tous les regards… mais laissez-moi vous dire qu’avec celui-ci, vous ferez sensation!

Il est moelleux à souhait, délicieusement fruité et juste assez gourmand. Un bel équilibre entre fraîcheur et douceur, avec cette petite touche acidulée qui fait toute la différence.

C’est le genre de dessert qui se prête aussi bien au brunch de Pâques qu’à la touche finale sucrée après un bon repas. Dans tous les cas, il fait toujours son petit effet.

Bonne recette et Joyeuse Pâques!

RENDEMENT: 6 À 8

INGRÉDIENTS

Ingrédients secs

2 tasses de farine non blanchie tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel de mer
¾ tasse de sucre blanc

Ingrédients humides

½ tasse de yogourt grec nature
½ tasse de lait
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
3 œufs
1½ c. à thé de zeste d’orange sanguine
2 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de framboises

Glaçage

250 g de fromage à la crème
1 tasse de sucre à glacer
1 grosse pincée de sel de mer
8 c. à soupe de jus d’orange sanguine (ou 9 c. à soupe selon la texture souhaité)

Suggestions de garnitures

Framboises déshydratées, au goût
Petits cocos de Pâques, au goût

PRÉPARATION DU GÂTEAU

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer et fariner un moule à gâteau bundt (9,5 po).
Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs . Réserver.
Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients humides, à l’exception des framboises, jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse. Verser dans le grand bol et, à l’aide d’une spatule, bien incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Ajouter les framboises et incorporer délicatement.
Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (pour vérifier, insérer la lame d’un couteau au centre: elle doit ressortir propre et sans trace de pâte). Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE

Dans un grand bol, déposer le fromage à la crème, le sucre à glacer et le sel. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter en incorporant graduellement le jus d’orange sanguine, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Au moment de déguster, étendre le glaçage sur le gâteau en le laissant descendre sur les parois. Garnir le dessus de framboises déshydratées et de petits cocos de pâques, si désiré, puis servir.

Crédits photos: Laura G. Diaz

Bundt festif à la framboise & orange sanguine