Tzatzíki
Et pour la gourmande en moi, la cuisine méditerranéenne, surtout grecque, me comble de bonheur. Parmi mes plats préférés, il y a évidemment le tzatzíki. Un vrai coup de cœur que je pourrais manger à tous les repas! Cette sauce ultra fraîche et crémeuse à base de yogourt, concombre et ail est un incontournable de la cuisine grecque et de la mienne!
C’est crémeux, parfumé, tellement rafraîchissant et selon moi, ça va avec tout… et j’avoue que ça fait souvent rire mes amis grecs quand je dis ça! Avec des grillades, des légumes croquants, sur du pain pita, dans un sandwich ou un burger, ou même avec des chips (sérieux faut trop que vous essayez ça! C’est fou!)… peu importe, tant qu’il y a du tzatzíki, moi, je ne suis jamais déçue.
Et le meilleur dans tout ça? Le préparer soi-même est vraiment facile et tellement plus savoureux que ce qu’on trouve en magasin. Je vous propose donc cette recette, juste à temps pour vos pique-nique et moments de terrasse, qui vous fera craquer à chaque bouchée!
INGRÉDIENTS
2 concombres libanais
1½ tasse de yogourt grec nature (min 5% M. G.)
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sirop d’érable
2 à 3 gousses d’ail, pressées
½ tasse d’aneth frais, haché
1 grosse poignée de menthe fraîche, ciselée
½ c. à thé de sel de mer
PRÉPARATION
Sur un plan de travail, râper les concombres. Au-dessus d’un bol, les presser fermement afin d’en extraire tout le jus. Conserver le jus (voir note anti-gaspi), puis transférer la chair de concombre dans un moyen bol.
Dans le moyen bol, ajouter le reste des ingrédients du tzatziki, puis mélanger.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
Déguster avec du pain pita, des crudités, des grillades ou tout ce qui vous donne envie de tremper dedans!
NOTES & ASTUCE ANTI-GASPI
Laisser le temps faire son travail: pour un tzatziki encore plus savoureux, laisse-le reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le déguster. Les saveurs auront le temps de bien se marier.
Conservation: se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Mélange avant de servir si la texture a légèrement séparé.
Anti-gaspi: Ne jette pas le jus des concombres obtenu à l’étape 1! Utilise-le pour parfumer un smoothie vert ou même un cocktail ou un mocktail rafraîchissant avec un peu de citron et de menthe.
Crédits photos: Laura G. Diaz