Tofu soyeux façon apéro
Photo_Laura G. Diaz
Je suis fan de tofu. Grâce à son goût assez neutre, il se métamorphose au gré de l’inspiration du moment. Comme un bon comédien, il se costume selon les rôles. Il existe différentes variétés de tofu. Il peut être soyeux, mi-ferme, ferme, extra-ferme, aromatisé ou pas... Bref, il y en a pour tous les goûts! Il possède plusieurs atouts santé et est économique.
Depuis quelque temps, j’intègre davantage le tofu soyeux (aussi appelé tofu mou) à mon alimentation. J’apprécie particulièrement sa texture et sa polyvalence. Ce que j’aime beaucoup, c’est qu’on peut le cuisiner de différentes façons, autant dans les recettes sucrées que salées.
Aujourd’hui, je vous propose d’émerveiller votre prochain apéro avec cette recette ultra-facile à réaliser et inspirée du Hiyayakko tofu, un plat traditionnel du Japon à base de tofu froid. Pour ma part, j’ai décidé de garnir ce tofu soyeux, qui en est la vedette, d’une délicieuse sauce à base de beurre d’arachide, d’oignons verts, d’herbes fraîches, d’algues nori et de quelques rondelles de piments thaï. Résultat: MIAMMMMMM! Vous aurez littéralement l’impression de manger un délicieux nuage!
Une recette toute simple qui mettra une touche d’originalité à votre table et qui sera particulièrement appréciée en période estivale (non mais je rêve que l’on puisse sortir de cette saison hivernale qui n’en finit plus!). Allez, qu’on déroule le tapis rouge au tofu soyeux!
Photo_Laura G. Diaz
INGRÉDIENTS
300 g de tofu soyeux
Sauce
5 c. à thé de beurre d’arachide naturel
4 c. à thé de tamari
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de jus de lime
2 + ½ c. à thé de levure nutritionnelle
1 gousse d’ail pressée
¾ c. à thé de gingembre frais rapé
½ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de cannelle moulue
Garniture
1 oignon vert, haché
¼ tasse d’arachides hachées grossièrement
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Quelques feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d’algues nori émincé
Quelques rondelles de piment thaï
PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
Égoutter le bloc de tofu soyeux. Dans une grande assiette creuse, le déposer délicatement. Arroser de la sauce. Garnir d’oignons verts, d’arachides, de coriandre, de menthe, d’algues et des rondelles de piment. Déguster.