Sardines au miel & à l’ail
La preuve qu’une petite conserve de sardines peut faire un pas pire souper! Et si tu penses ne pas être fan de sardines, je suis pas mal certaine que cette recette pourrait te faire changer d’idée.
Je te propose des sardines bien enrobées d’une délicieuse sauce sucrée-salée au miel, à l’ail, au gingembre et aux agrumes… Et moi, j’aime les servir façon bol-repas: avec du riz, des rondelles de concombre croquant, des oignons rouges marinés, de la coriandre fraîche et quelques graines de sésame grillées. Un plat coloré et vraiment gourmand. Honnêtement, préparées comme ça, c’est juste difficile de ne pas les aimer!
POUR 2
INGRÉDIENTS
250 g de sardines en conserves dans l’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, pressées
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe de miel
½ c. à thé de zeste de citron
½ c. à thé de zeste d’orange
⅓ tasse de jus d’orange
1 c. à soupe de sauce soya
¾ c. à thé de flocons de piment (½ c. à thé pour une version plus douce)
Garniture
1 tasse de riz basmati
2 concombre libanais, en rondelles
Oignons rouges marinés, au goût
Coriandre fraîche, au goût
Graines de sésame grillées
PRÉPARATION
Faire cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réserver.
Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Verser un peu d’huile provenant de l’une des conserves de sardines. Ajouter l’ail et le gingembre, puis faire revenir de 1 à 2 minutes. Ajouter le miel, les zestes d’agrumes, le jus d’orange, la sauce soya et les flocons de piment. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les sardines et remuer délicatement pour bien les enrober de sauce. Réserver.
Dans deux bols, répartir le riz puis garnir de sardines, de concombre, d’oignons rouges marinés et de coriandre fraîche. Parsemer les sardines de quelques graines de sésame grillées. Servir et déguster.
Crédits photos: Geneviève Plante (Vert Couleur Persil)