Salade-repas à la méditerranéenne
— Partenariat rémunéré avec Les herbes salées du Bas-du-Fleuve —
Si, tout comme moi, vous êtes fan de salades-repas, vous allez adorer celle-ci. Ce que j’aime, c’est que, bien construites, elles peuvent être rassasiantes et pleines de fraîcheur, et trouver facilement leur place autant à l’heure du lunch qu’au souper.
Cette version à la méditerranéenne met de l’avant des saveurs ensoleillées et des ingrédients simples, mais bien choisis, qui, une fois réunis, font toute la différence.
Pour bien enrober tous ces ingrédients, je vous propose une vinaigrette tout en fraîcheur dans laquelle on retrouve notre produit en vedette: les herbes salées du Bas-du-Fleuve, en version humides. Elles rehaussent naturellement cette salade en apportant une touche salée et une richesse aromatique parfaitement équilibrée.
Facile à préparer, cette salade-repas est idéale pour se faire plaisir avec un plat frais, nourrissant et savoureux.
Bonne recette!
Herbes salées du Bas-du-Fleuve
Pour découvrir encore plus d’inspiration et cuisiner avec leurs fabuleux produits, je vous invite à visiter leur section recettes directement sur leur site.
POUR 2
INGRÉDIENTS
340 g de pommes de terre grelots, coupées en deux
1 grosse pincée de sel de mer
280 g de tomates cerises, coupées en deux
½ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
1 grosse poignée d’aneth frais, ciselé
¼ tasse de ciboulette fraîche, ciselée
1 poignée de menthe fraîche, ciselée
3 c. à soupe de pistaches crues, hachées grossièrement
100 g de feta, émietté
200 g de sardines en conserves dans l’huile, égouttées
Oignons rouges marinés, au goût (voir recette ici)
Vinaigrette
4 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
6 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de zeste de citron
5 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve humides
1 gousse d’ail, pressée
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE ET DES POMMES DE TERRE
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter le sel, remuer et cuire environ 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une chair tendre. Égoutter.
ASSEMBLAGE
Dans un grand bol, ajouter les pommes de terre, les tomates, les olives, l’aneth, la ciboulette, la menthe, les pistaches et la feta. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Répartir le contenu du grand bol dans deux assiettes. Garnir d’oignons rouges marinés et répartir les sardines.
Déguster.
Crédits photos: Laura G. Diaz