Salade de pommes de terre qui sort de l’ordinaire
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Patati et patata petite patate que je t’aime toi! Je suis une vraie «patate addict». Frite, bouillie, pilée, au four… un régal point final! Aujourd’hui, j’ai combiné deux de mes passions culinaires: pomme de terre et salade. Je vous propose cette salade d’accompagnement de pommes de terre, qui sort de l’ordinaire. Quand simplicité rime avec délice, ça fait bien plaisir. À déguster avec la protéine de votre choix. Vous m’en donnerez des nouvelles.
POUR 4
INGRÉDIENTS SUIVANTS
680 g (1 ½ lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux
1 grosse pincée de sel marin
3 c. à soupe d’échalote française, émincée
1/3 tasse d’olives Kalamata en tranches
1/3 tasse de cornichons, coupés en petits dés
1 grosse poignée de persil plat frais, ciselée
1 grosse poignée d’aneth frais, ciselée
Vinaigrette
1 c. à soupe de moutarde de meaux
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de jus de citron
2 + ½ c. à thé de sirop d’érable
¼ c. à thé de sel de marin
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Déposer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter le sel et cuire environ 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une chair tendre. Égoutter.
Dans un grand bol, déposer les pommes de terre, l’échalote, les olives, les cornichons, le persil et l’aneth. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Servir.
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Vous souhaitez garnir davantage votre répertoire de salades et de vinaigrettes? Ça tombe bien, j’ai ce qu’il vous faut! Ces deux livres offrent des recettes surprenantes, délicieuses et parfaites pour les gourmands. Au total, je vous propose 55 recettes de salades et tout autant de vinaigrettes.
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Bon appétit! 🌿