Popcorn façon tacos

— Partenariat rémunéré avec Les herbes salées du Bas-du-Fleuve —

Soirées froides d’hiver, envie de grignoter devant un bon film? Ce popcorn façon tacos est devenu un favori ici! Le snack parfait pour mettre un peu de soleil dans vos soirées cinéma à la maison. Croustillant, savoureux et bien assaisonné, il transforme le maïs soufflé en une version mexicaine qui réchauffe autant l’ambiance que les papilles.

Le secret de cette recette? Les Herbes salées du Bas-du-Fleuve en version déshydratées, qui apportent une touche de sel aromatique, idéale pour relever chaque bouchée en toute simplicité.

En savoir plus

RENDEMENT: 12 TASSES

INGRÉDIENTS

  • ½ tasse de grains de maïs à éclater

  • 1 gros filet d’huile de cuisson végétale

Assaisonnement

  • 3 c. à soupe de levure nutritionnelle (pas de la levure active ou chimique)

  • 2 c. à thé cassonade

  • 1½ c. à thé paprika doux moulu

  • 1 c. à thé poudre d’ail

  • 1 c. à thé de poudre d’oignon

  • 1 c. à thé cumin moulu

  • ½ c. à thé d’origan séché

  • ¼ c. à thé de flocons de piment

  • ½ c. à thé herbes salées déshydratées

  • Zeste de lime déshydraté, au goût (voir note*)

PRÉPARATION

  1. Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de l’assaisonnement, à l’exception du zeste de lime déshydraté, jusqu’à l’obtention d’une poudre très, très fine. Réserver. (Vous pouvez aussi réaliser cette étape au mortier au lieu du petit mélangeur).

  2. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, chauffer un filet d’huile (suffisamment pour couvrir le fond). Ajouter le maïs et bien les enrober d’huile. Couvrir la casserole et secouer à l’occasion, jusqu’à ce que tous les grains aient éclaté. Retirer du feu.

  3. Transférer le maïs dans un grand bol et ajouter immédiatement l’assaisonnement et un peu de zeste de lime déshydraté. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger délicatement afin de bien répartir l’assaisonnement. Déguster.


Note — Zeste de lime déshydraté
Pour le préparer, zestez une ou plusieurs limes, de préférence biologiques (pour en avoir sous la main pour d’autres recettes). Étalez les zestes sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson, puis faites-les sécher au four à basse température jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Pensez à le préparer à l’avance.

Crédits photos: Laura G. Diaz

Vert Couleur Persil