Pita aux œufs & feta

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Des œufs, de la feta, un plat… et hop, au four! Ce genre de recette toute simple, cuite dans un seul plat, me fait toujours penser que peu d’ingrédients peut aussi rimer avec beaucoup de plaisir.

Une fois sortis du four, on écrase le tout doucement, on garnit une pita… on garnit d’oignons rouges marinés et de roquette, et voilà! C’est le bonheur en quelques bouchées. Parfait pour un lunch rapide ou même un souper paresseux mais satisfaisant.

POUR 4

INGRÉDIENTS

  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge

  • 200 g de feta

  • 10 œufs

  • Poivre du moulin, au goût

  • 6 pitas

  • Oignons rouges marinés, au goût (voir recette ici)

  • Roquette, au goût

PRÉPARATION

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

  2. Huiler un plat carré allant au four (fond et parois). Au centre, déposer le bloc de fromage feta, puis casser les œufs tout autour. Cuire au four environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et les jaunes légèrement cuits.

  3. Ajouter le poivre et à l’aide d’une fourchette, bien écraser la préparation. Mélanger et réserver.

  4. Au centre d’un pita, déposer la roquette, les oignons marinés et la préparation d’œufs. Rouler le pita bien serré, puis réserver. Répéter l’opération avec les autres pitas.

  5. Déguster.

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Note:

La feta a naturellement un goût salé, mais sa teneur en sodium peut varier d’une marque à l’autre. Si votre fromage est déjà bien salé, il se peut que vous n’ayez pas besoin d’ajouter de sel à la préparation. Goûtez avant d’assaisonner: au besoin, ajoutez simplement une petite pincée de sel.

Crédits photos: Laura G. Diaz

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