Pâtes express au saumon
Parce que même les soupers pressés peuvent (et doivent!) être savoureux, je vous partage une recette ultra simple et tellement réconfortante. Un plat qui prouve qu’il ne faut pas grand-chose pour se régaler!
La touche qui change tout? Les herbes salées du Bas-du-Fleuve, un ingrédient que j’adore et qui transforme instantanément n’importe quel plat en explosion de saveurs. Elles sont un vrai must en cuisine!
POUR 4 À 5
INGRÉDIENTS
400 g de penne
1 filet d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’herbes salées
2 c. à thé de sirop d’érable
3 gousses d’ail, hachées
1 filet de saumon ou de truite de 500 g (sans la peau)
283 g de tomates cerises
1 pot (280 ml) de tomates séchées, égouttées et coupées en morceaux
250 g de fromage à la crème, en morceaux
1 grosse poignée d’aneth frais, haché grossièrement
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Faire cuire les pâtes selon les indications habituelles. Égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, les herbes salées, le sirop d’érable, l’ail et le poivre. Réserver.
Huiler le fond d’un grand plat allant au four. Au centre, déposer le filet de saumon. Tout autour du poisson, disposer les tomates cerises et séchées et le fromage à la crème. Arroser uniformément du liquide contenu dans le petit bol, puis cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
À l’aide d’une fourchette ou d’un pilon, écraser la préparation, puis bien mélanger. Ajouter l’aneth, les pâtes, puis les enrober délicatement.
Servir et déguster.
Crédits photos: Laura G. Diaz