Ladolemono

Je me suis inspirée du ladolemono, cette sauce grecque toute simple à base de citron et d’huile d’olive, reconnue pour sa fraîcheur et sa capacité à rehausser à peu près tout. J’y ai ajouté ma petite touche… et laissez-moi vous dire qu’elle apporte du caractère et une belle touche vive à n’importe quel plat, et ce, sans trop d’effort.

Utilisez-la pour napper des légumes grillés, accompagner des sardines, du poisson ou du tofu, relever une salade ou arroser des pommes de terre… C’est le genre de sauce passe-partout qu’on aime toujours avoir sous la main.

RENDEMENT: ENVIRON 1½ TASSE

INGRÉDIENTS

  • ½ c. à thé de zeste de citron

  • ½ tasse de jus de citron

  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon

  • 1 gousse d’ail

  • 1½ c. à thé d’origan séché

  • ¾ c. à thé de sel de mer

  • 1 tasse d’huile d’olive extra vierge

  • Poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un contenant étroit, ajouter le zeste et le jus de citron, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. À l’aide d’un pied mélangeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Continuer de mixer, en ajoutant l’huile graduellement, en petites quantités et en mélangeant entre chaque ajout, jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

NOTE

Se conserve environ 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Vert Couleur Persil