Fusillis à la chinoise

Une recette simple, savoureuse et parfaite pour le meal prep de la semaine. Le genre de plat qu’on aime avoir sous la main, lorsque le temps manque en semaine. Et ce que j’aime particulièrement avec l’ajout de la PVT dans cette recette, c’est qu’elle absorbe super bien la sauce bien goûteuse façon asiatique.

POUR 4

INGRÉDIENTS

  • 2½ tasse de pâtes fusilli crues

  • 1¼ tasse de protéine végétale texturée (PVT)

  • 1¼ tasse d’eau bouillante

  • 1 généreux filet d’huile de cuisson végétale

  • 3 branches de céleri, en dés

  • 3 carottes, en minces rondelles

  • 2 oignons jaunes, hachés

  • 4 gousses d’ail, pressées

  • 2 c. à thé de gingembre frais râpé

  • ¼ c. à thé de graines d’anis

  • 1 pincée de sel

  • Poivre du moulin, généreusement

Sauce

  • 1½ c. à thé de fécule de maïs

  • 1 c. à soupe d’eau

  • 5 c. à soupe de jus orange

  • ¼ tasse de sauce tamari

  • ¼ tasse d’eau

  • 3 c. à soupe de miel

  • 1 c. à soupe de sauce aux huitres

  • 2 c. à thé de jus de lime

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les pâtes selon la méthode de cuisson habituelle. Égoutter et réserver.

  2. Pendant la cuisson des pâtes, débuter la préparation de la sauce. Dans un petit bol, bien mélanger la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d’eau. Réserver.

  3. Dans une petite casserole, ajouter le reste des ingrédients de la sauce, mélanger, puis porter à ébullition. Baisser le feu à moyen. Ajouter graduellement le mélange de fécule de maïs, réservé dans le petit bol, en mélangeant constamment, puis poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer du feu et réserver.

  4. Dans 1 moyen bol, ajouter les granules de PVT. Ajouter l’eau bouillante et laisser tremper 5 à 8 minutes afin de bien réhydrater les granules.

  5. Dans un faitout, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter les céleri, les carottes, les oignons, l’ail, le gingembre, l’anis, le sel et le poivre, puis faire revenir environ 5 minutes. Ajouter la PVT, mélanger, puis poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant à l’occasion. Ajouter les pâtes, la sauce et bien incorporer. Retirer du feu.

  6. Servir et déguster.

Crédits photo: Laura G. Diaz

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