Fraises marinées
Oh que oui, vous avez bien lu! Des oignons, des carottes, du chou rouge… alors pourquoi ne pas faire mariner des fruits? J’y ai goûté récemment chez des amis, et j’ai été 100% conquise! Un peu inattendu et surprenant à la première bouchée, pour devenir un giga coup de coeur! Je me suis dit: moi aussi, je veux faire ça!
Alors, voici ma version de fraises marinés. Parfaite pour déguster les fraises de saison! C’est acidulé, fruité, un brin salé, parfumé… bref, un bel équilibre qui ajoute un petit extra à nos assiettes.
Je vous entends déjà me dire, mais comment on mange ça? Tout simplement sur une tartine, dans une salade, en accompagnement d’un plateau de fromage… les possibilités sont là!
Faites-moi confiance, vous allez vouloir en refaire.
Tartines sucrées-salées aux fraises marinées & chèvre
Voici une belle suggestion de recette pour déguster ces fraises marinées. Bonne recette!
INGRÉDIENTS
5 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 c. à soupe de miel
½ c. à thé de sel de mer
½ tasse d’eau fraîche
2 c. à thé de grains de poivre noir
1 bâton de cannelle
3 anis étoilés
3 tiges de thym frais
2½ tasses de fraises coupées en deux sur le sens de la longueur
PRÉPARATION
Dans un moyen bol et à l’aide d’un petit fouet, dissoudre le sel avec le jus de lime, le vinaigre et le miel. Ajouter l’eau et mélanger. Réserver.
Dans un pot en verre hermétique (500 ml), ajouter le poivre, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et le thym. Ajouter les fraises, verser le liquide contenu dans le bol réservé à l’étape précédente. Fermer le pot et secouer légèrement.
Laisser mariner au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.
NOTES
Se conserve environ 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. S’assurer que les fraises restent bien immergés dans la marinade pour préserver la fraîcheur et la saveur.
Crédits photos: Laura G. Diaz