Craquelins maison aux herbes salées
— Partenariat rémunéré avec Les herbes salées du Bas-du-Fleuve —
Voici une nouvelle recette indispensable pour recevoir pendant les Fêtes: de délicieux craquelins maison aux herbes salées! Simples, rapides et tellement meilleurs que ceux du commerce, ils ajoutent une touche festive et croustillante à n’importe quel plateau de Noël.
La vedette du jour, ce sont les Herbes salées du Bas-du-Fleuve en version déshydratées: un petit ingrédient qui parfume tout en un clin d’œil. Laissez-moi vous dire que les essayer, c’est les adopter.
Pour impressionner la visite sans vous compliquer la vie, servez-les accompagnés de houmous, de tapenade, de fromage à la crème ou tout simplement de beurre. Il sont aussi délicieux avec des tranches de fromages de votre choix. Moi j’ai un petit faible avec du fromage bleu, c’est juste parfait!
DES HERBES SALÉES POUR REMERCIER LES HÔTES: LA BONNE IDÉE!
D’ailleurs si vous cherchez une idée pour charmer votre hôte durant les fêtes, voici le Duo Découverte des Herbes salées du Bas-duFleuve. Le cadeau parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et de produits d’ici. Le coffret inclut un pot de 250 ml d’herbes salées humides, idéal pour ajouter une touche fraîche et savoureuse aux plats, ainsi qu’une salière de 90 g d’herbes salées déshydratées pour un assaisonnement rapide, pratique et toujours délicieux.
RENDEMENT: 24 CRAQUELINS
INGRÉDIENTS
1 tasse de farine non blanchie tout usage
3 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
1 c. à soupe de ciboulette séchée
2 c. à thé de romarin séché
2 c. à thé de paprika doux
¾ c. à thé herbes salées déshydratées
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
⅓ tasse d’eau
1 c. à thé de sirop d’érable
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Recouvrir une grande plaque d’un tapis de cuisson en silicone.
Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la levure alimentaire, la ciboulette, le romarin, le paprika, les herbes salées et le bicarbonate de soude. Ajouter l’eau, l’huile et le sirop d’érable, puis bien incorporer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer une quinzaine de minutes.
Sur la plaque, utiliser la parois d’un verre pour rouler et étaler la pâte en une couche mince, de façon à former un rectangle d’environ 14 x 10 po.
À l’aide d’une roulette à pizza, tracer des lignes pour former 24 carrés afin de faciliter la coupe après la cuisson. Puis, piquer chaque carré à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent.
Cuire au four 28 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite de façon uniforme et croustillante. Le temps de cuisson peut varier selon le four et l’épaisseur de la pâte. Au besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement. Laisser refroidir.
Couper en morceaux avec les mains en suivant les lignes tracées préalablement.
Crédits photos: Laura G. Diaz