Chou frisé poêlé
Voici un accompagnement que j’adore et que je fais et refais depuis des années! Pour moi, c’est définitivement l’une de mes façons préférées de savourer le chou frisé, souvent mieux connu sous son nom anglais, le kale.
Et le plus beau dans tout ça? Ça ne prend que quelques minutes à préparer! Servez-le avec la protéine de votre choix et, croyez-moi, il fait toujours l’unanimité!
Bref, le genre de recette savoureuse et passe-partout qu’on est toujours heureux d’avoir sous la main!
POUR 4
INGRÉDIENTS
1 gros filet d’huile d’olive extra vierge (voir note*)
2 grosses gousses d’ail, pressées
1 bouquet de feuillles de chou frisé, émincées (voir note*)
2 c. à soupe de jus de citron
1½ c. à thé de sirop d’érable
1 grosse pincée de sel de mer
Poivre du moulin, généreusement
PRÉPARATION
Faire chauffer le filet d’huile dans un grand faitout. Ajouter l’ail et faire revenir quelques secondes. Ajouter le chou frisé, le jus de citron, le sirop d’érable, le sel et le poivre, puis faire revenir jusqu’à ce que le chou frisé tombe complètement.
À déguster avec la protéine de votre choix.
*NOTES:
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une noix de beurre à l’huile de cuisson.
Pour une texture plus tendre, retirez la tige centrale, plus coriace, des feuilles de chou frisé. Ne la jetez surtout pas! Conservez les tiges pour les intégrer à votre prochain bouillon maison.
