Biscuits protéinés au beurre d’arachide & choco

Recettes

15 sept.

C’est fou tout ce qu’on peut faire avec des légumineuses! Ici, les pois chiches se transforment en délicieux biscuits tendres et gourmands au beurre d’arachide et au chocolat. Oui, oui, des pois chiches dans des biscuits… et croyez-moi, le résultat est franchement savoureux!

Le genre de recette qui donne vraiment très envie d’ouvrir une conserve pour cuisiner!

RENDEMENT: 15 BISCUITS

INGRÉDIENTS

Ingrédients humides

1 conserve (398 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
¾ tasse de beurre d’arachide naturel
1 jaune d’oeuf
1 c. à thé d’extrait de vanille

Ingrédients secs

½ tasse de farine non blanchie tout usage
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de sel de mer
½ tasse de cassonade
½ tasse de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser une grande plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Résevrer.
Au petit mélangeur, réduire en purée les pois chiches avec la cassonade, le beurre d’arachide, le jaune d’oeuf et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Verser le contenu du mélangeur dans le grand bol et bien incorporer.
À l’aide de vos mains, former 15 boules, puis les déposer sur la plaque. Veiller à laisser un espace entre chacune. À l’aide du dos d’une cuillère, aplatir légèrement les biscuits. Si désiré, ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus et les presser légèrement dans la pâte. Vous pouvez aussi, si vous êtes fans du sucré-salé, les parsemer d’une toute petite pincée de fleur de sel avant de les enfourner.
Cuire au four de 14 à 15 minutes.