Biscuits à la banane, pistache & chocolat

Vous avez une banane bien mûre qui n’attend qu’une chose: éviter le compost? C’est le moment parfait pour préparer ces biscuits ultra simples, moelleux et gourmands. En quelques minutes seulement, vous aurez une délicieuse collation faite maison.

C’est le genre de recette que j’aime toujours avoir sous la main. Ces biscuits sont parfaits pour les petits creux de la journée ou pour accompagner un thé ou un café.

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RENDEMENT: 14 BISCUITS

INGRÉDIENTS 

• 1 banane bien mûre

• 1 c. à soupe de tahini

• 3 à 4 c. à thé de sirop d'érable (au goût)

• ¾ c. à thé de tamari

• ¾ c. à thé d’extrait de vanille

• ¼ c. à thé de cannelle moulue

• ⅛ c. à thé de cardamome moulue

• 1 tasse de flocons d’avoine à l'ancienne

• ⅓ tasse de pistaches crues, hachées finement 

• 50g de chocolat noir 78%

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Recouvrir une plaque allant au four d’un tapis de cuisson. Réserver. 

3. Dans un bol, ajouter la banane, le tahini, le sirop d’érable, le tamari, la vanille, la cannelle et la cardamome. À l’aide d’une fourchette, écraser la banane tout en mélangeant les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les flocons d’avoine, les pistaches et le chocolat, puis bien incorporer.

4. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur la plaque, afin de former des boules et en s’assurant de laisser un espace entre chaque.

5. Cuire au four environ 14 à 16 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

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