Sauté de tofu et poivrons rouges
J’adore les sautés! Je trouve que cette préparation est une magnifique et rapide façon de cuisiner, en plus de nous permettre de faire le plein de légumes dans son alimentation. Aujourd’hui, je vous propose de plonger dans une explosion de délices avec ce sauté de tofu et poivrons rouges. Un plat qui se réalise en toute simplicité, mais qui ne néglige pas les saveurs.
Cette recette offre une délicieuse façon de cuisiner son tofu, en lui permettant d’absorber toute la richesse des éléments qui l’accompagnement. Imaginez -vous déjà les arômes envoûtants du gingembre, de l’ail, de la cannelle, de l’anis, du clou de girofle et du basilic qui se mêlent dans votre cuisine. Et pour couronner le tout, une touche de crémeux apportée par le beurre d’arachide qui lie à la perfection toutes ces saveurs. Je vous le dis, préparez-vous à un repas des plus délicieux qui fera sourire vos papilles à chaque bouchée!
Bon appétit!
POUR 4
INGRÉDIENTS
150 g de vermicelles de riz
1 généreux filet d’huile de cuisson végétale
3 gousses d’ail, pressées
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
3 oignons jaunes, émincés
2 poivrons rouges, épépinés et en lanières
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de graines d’anis
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de sel de mer
1 petit piment péri-péri sec, égrenés
350 g de tofu extra-ferme, coupé en petits cubes
2 c. à soupe de levure nutritionnelle
½ tasse de noix de cajou crues
Poivre du moulin, généreusement
Sauce
1/3 tasse d’eau fraîche
2 c. à soupe de tamari
2 c. à soupe de vinaigre de riz
5 c. à thé de miel
6 c. à soupe de beurre d’arachide naturel
Garnitures
2 oignons verts, ciselés
Quelques feuilles de basilic frais
PRÉPARATION
Faire cuire les vermicelles de riz selon les directives habituelles. Réserver.
Dans un moyen bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre, les oignons, les poivrons, la cannelle, les graines d’anis, le clou de girofle, le sel, le piment piri piri, le poivre et faire revenir 5 minutes. Ajouter le tofu, la levure nutritionnelle, les noix de cajou et remuer environ 1 minute. Ajouter la sauce, bien incorporer et laisser mijoter 3 minutes, en remuant régulièrement.
Dans quatre bols, répartir les vermicelles et le sauté de tofu. Garnir d’oignons verts et de quelques feuilles de basilic. Déguster.