Tofu brouillé
Voici une façon originale de déguster votre tofu! Si vous êtes végétaliens ou si vous souhaitez intégrer davantage de protéines végétales au menu, ou même si vous êtes tout simplement à la recherche de nouvelles saveurs, cette recette est pour vous! Une préparation savoureuse qui imite à la perfection la texture des œufs brouillés en permettant également de mettre des protéines dans votre assiette.
Ce que j’aime avec les œufs brouillés, c’est la polyvalence que cette recette offre. Amusez-vous à y mettre les épices & herbes fraîches de votre choix.Vous pouvez déguster cette préparation au déjeuner avec du pain grillé, mais également sur une salade, dans un sandwich… Miam!
Bon appétit!
INGRÉDIENTS
POUR 2
1 gros filet d’huile de cuisson végétale
1 petit oignon jaune, haché
200 g de tofu ferme
½ tasse de lait végétal
5 c. à thé de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
¼ c. à thé de curcuma moulu
¼ + ⅛ c. à thé de sel de mer
1/3 tasse de persil frais, haché
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Dans un moyen bol, émietter le tofu manuellement.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et remuer 2 minutes. Ajouter le tofu, le lait, la levure alimentaire, le curcuma, le sel, le poivre et cuire environ 3 minutes tout en mélangeant. Ajouter le persil et mélanger délicatement.
Servir accompagné de pain grillé, sur une salade ou dans un sandwich.