Spaghettinis aux champignons, ail & persil

COVID-19 et isolement obligent, on se retrouve soudainement avec beaucoup de temps à passer à la maison et par conséquent, dans la cuisine. Gardons le moral et prenons le temps de cuisiner et de se faire plaisir. Je vous propose aujourd’hui, une délicieuse recette de pâtes à la fois simple et réconfortante.

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Pour 4

Ingrédients biologiques suivants : 

• 1 généreux filet d’huile d’olive extra-vierge

• 5 gousses d’ail, pelées et pressées

• 1 c. à s. d’herbes salées

• 1 c. à thé de sirop d’érable

• 454 g de champignon blancs, en lanières

• 1 petit bouquet de persil frisé frais, haché finement

• 1/3 tasse de vin blanc sec

• 250 ml de préparation crémeuse de soja (crème de soja)

• 1 tasse de fromage parmesan, râpé

• 400 g de spaghettinis, cuits, égouttés et chauds

• Poivre du moulin, généreusement

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail, les herbes salées, le sirop d’érable, les champignons, le poivre et faire revenir environ 1 minute. Ajouter le persil, le vin blanc et remuer environ 1 minute. Ajouter la préparation crémeuse, mélanger et laisser cuire 1 minute supplémentaire. Ajouter les pâtes et mélanger délicatement afin de bien les enrober de la sauce.

2. Servir et déguster.