Olives façon apéro
Avec le beau temps qui s’installe, les moments de terrasse commencent à revenir… et j’adore ça! Ohlala que je les attendais, ces moments!
Des plats simples à partager, un bon verre de vin ou un mocktail (c’est selon), un peu de soleil… c’est exactement le genre de moment que j’aime. Pas compliqué, juste du bon, et parfait pour ralentir un peu et profiter de l’instant. Pour moi, c’est ces petits moments-là, autour d’une table, à jaser et grignoter tranquillement, qui font toute la différence.
Et justement, cette recette que je vous propose aujourd’hui s’inscrit parfaitement dans cet esprit: facile, savoureuse et faite pour être partagée, bien entouré.
Ces olives façon apéro rappellent un peu une tapenade… mais sans être mixées. On retrouve les mêmes saveurs riches et salées des olives, simplement laissées en morceaux pour une texture plus rustique et gourmande. Et c’est vraiment la combinaison de tous ces ingrédients, avec une bonne huile d’olive et un bon vinaigre balsamique, qui fait toute la magie. Et laissez-moi vous dire que dégusté sur un morceau de baguette… c’est tout simplement wow! Faites-moi confiance et vous m’en donnerez des nouvelles!
POUR 6
INGRÉDIENTS
1 gros filet d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de sirop d’érable
½ tasse de poivrons rouge rôtis hachés finement
½ tasse d’olives Kalamata dénoyautées hachées grossièrement
½ tasse d’olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
⅓ tasse de pacanes rôties, hachées finement
1 petite gousse d’ail, pressée
1 pincée de sel de mer
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Dans une grande assiette de service, verser l’huile, le vinaigre et le sirop d’érable, puis mélanger délicatement. Ajouter les olives et le reste des ingrédients, puis remuer doucement pour bien les enrober de la marinade.
Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent, puis servir avec du pain ou des craquelins pour un apéro simple et savoureux.
Crédits photos: Nathalie Charron