Avec le beau temps qui s’installe, les moments de terrasse commencent à revenir… et j’adore ça! Du soleil, des plats simples à partager, un bon verre de vin ou un mocktail (c’est selon)… ça c’est exactement le genre de moment que j’adore savourer!

Cette recette que je vous propose aujourd’hui, est tout à fait dans cet esprit: facile, savoureuse et faite pour être partagée, bien entouré.

Ces olives façon apéro me rappellent un peu une tapenade… mais sans être mixées. On retrouve les mêmes saveurs riches et salées des olives, simplement laissées en morceaux pour une texture plus rustique et gourmande, le tout combiné à une huile d’olive et un vinaigre balsamique bien choisi… Laissez-moi vous dire que dégusté sur un morceau de baguette… c’est tout simplement du gros bonheur!

Faites-moi confiance et vous m’en donnerez des nouvelles!

POUR 6

INGRÉDIENTS

1 généreux filet d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ c. à thé de sirop d’érable
½ tasse de poivrons rouge rôtis hachés finement
½ tasse d’olives Kalamata dénoyautées hachées grossièrement
½ tasse d’olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
⅓ tasse de pacanes rôties, hachées finement
1 petite gousse d’ail, pressée
1 pincée de sel de mer
Poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION

Dans une grande assiette de service, verser l’huile, le vinaigre et le sirop d’érable, puis mélanger délicatement. Ajouter les olives et le reste des ingrédients, puis remuer délicatement pour bien les enrober de la marinade.
Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent, puis servir avec du pain ou des craquelins pour un apéro simple et savoureux.

Crédits photos: Nathalie Charron

Olives façon apéro