Houmous & poêlée de cerises au balsamique et romarin
Je vous propose un houmous qui sort complètement de l’ordinaire! Garni d'une poêlée de cerises au balsamique et au romarin, ce plat simple est le parfait équilibre entre le sucré, le salé et l'acidulé. Pour moi, c’est du gros bonheur à chaque bouchée. Et honnêtement, si vous cherchez une recette qui impressionne sans être compliquée, vous êtes au bon endroit!
À partager à l'apéro sur la terrasse, avec du bon pain grillé, des pitas ou des craquelins.
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
Houmous
1½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
3 c. à soupe de beurre d’amande
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus de 1 citron
2 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe d’eau fraîche
1 c. à thé de sirop d’érable
1 gousse d’ail
½ c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin, généreusement
Tombée de cerises
1 c. à soupe de beurre salé
1½ tasse de cerises dénoyautées et coupées en deux (surgelées si pas en saison)
1 c. à thé de romarin frais, haché finement
1 pincée de sel de mer
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sirop d’érable
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION DU HOUMOUS
Au mélangeur, mixer tous les ingrédients du houmous jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
PRÉPARATION DE LA POÊLÉE DE CERISES
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les cerises, le romarin, le sel et le poivre et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et cuire 4 minutes, en remuant à l’occasion. Réserver.
À la cuillère, étendre le houmous dans une assiette de service. Garnir de la pôelée de cerises et de quelques tiges de romarin (si désiré). Déguster avec des pitas ou un morceau de pain.
Note: Que vous utilisiez des cerises griottes du Québec ou des cerises de l'Ouest canadien, le résultat sera tout aussi délicieux. Les deux variétés se prêtent merveilleusement bien à cette recette!
Crédits photos: Geneviève Plante