Oubliez les chips de kale tristounettes! Ici, on les veut ultra croustillantes, bien assaisonnées et vraiment gourmandes. Elles sont parfaites pour l’apéro, la petite fringale de l’après-midi ou pour ajouter du croquant à vos salades et bols préférés.
Petit avertissement: elles risquent de disparaître avant même d’arriver sur la table!
RENDEMENT
INGRÉDIENTS
¼ tasse de noix de cajou crues
½ tasse de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
½ c. à thé de zeste de citron
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de curcuma moulu
¼ c. à thé de paprika moulu
½ c. à thé de cassonade
½ c. à thé de sel de mer
5 grandes feuilles de chou frisé vert (kale)
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
Recouvrir une grande plaque allant au four d’un tapis de cuisson. Réserver.
Au petit mélangeur, mixer les amandes, la levure alimentaire, le zeste de citron, la poudre d’oignon, le curcuma, la cassonade, les Herbes Salées déshydratées et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture farineuse. Réserver.
Laver les feuilles de chou frisé et, à l’aide d’un linge propre, bien les éponger. Retirer la tiges centrale de chaque feuille (voir note pour une utilisation ultérieure) et les déchirer en gros morceaux. Les déposer dans un grand bol, ajouter l’huile et enrober délicatement avec vos mains. Saupoudrer l’assaisonnement et mélanger délicatement afin de le répartir sur tous les morceaux.
Sur la plaque, répartir les morceaux de chou frisé en une seule couche, sans les superposer. Cuire au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, en les surveillant attentivement en fin de cuisson pour éviter qu’ils brûlent.
Crédit photos: Geneviève Plante
