Shot vert
Je vous propose un shot vert plein de fraîcheur et de pep! Entre la douceur du concombre, la vitalité du gingembre, l’acidité de l’orange et de la lime, et les herbes fraîches comme le persil et la coriandre, chaque gorgée est comme un mini boost du jardin: plein de fraîcheur, de saveurs et de nutriments pour démarrer la journée du bon pied! Petit format, mais effet wow garanti!
MINI POT EN VERRE POUR SHOT
Beaucoup de personnes m’ont écrit à propos de ces petits pots en verre trop mignons (ceux des shots sur la photo). Je vous partage le lien juste ici!
ASTUCES CULINAIRES
Après avoir réalisé cette recette, vous vous retrouverez forcément avec la pulpe de tous ces ingrédients. Surtout, ne la compostez pas! Pourquoi? Parce que cette pulpe est une petite mine d’or de fibres et de nutriments qu’on peut facilement réutiliser de manière créative.
Une première option simple: les smoothies! Ajoutez la pulpe dans vos prochains smoothies pour une texture plus épaisse et un apport supplémentaire en fibres. Mais ce n’est pas tout: vous pouvez aussi la congeler pour l'utiliser plus tard.
Et voici une autre astuce que j'adore: étendez cette pulpe sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis de cuisson en silicone. Faites-la déshydrater à basse température au four, puis mixez le tout au mélangeur. Le résultat? Vous obtiendrez une poudre riche en fibres, que vous pourrez ensuite mixer et utiliser dans vos préparations. Par exemple, vous pouvez l’ajouter à vos smoothies, bols de gruau, yogourts, poudings de chia, et même dans vos vinaigrettes pour un petit boost de saveurs et de nutriments. C’est une façon originale de ne rien gaspiller tout en apportant encore plus de saveurs et de bienfaits à vos recettes!
RENDEMENT: 3½ TASSES
INGRÉDIENTS
1 tasse d’eau filtrée
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de persil italien frais
½ concombre anglais
2 limes pelées
1 grosse orange pelée
½ tasse de gingembre frais en morceaux (¾ tasse si tu veux que ça te réveille pour vrai!)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de miel
PRÉPARATION
Au mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
Au-dessus d’un grand bol, passer le liquide au tamis, jusqu’à extraire complètement le jus et filtrer la pulpe.
Immédiatement, transvider le liquide obtenue dans un grand pot en verre hermétique (ou dans de petits shots individuels hermétiques) et le(s) conserver au réfrigérateur.
NOTE
Cette boisson se conserve environ 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. À noter que vous pouvez prolonger la conservation (2 à 3 semaines) en congelant le liquide dans un contenant hermétique (ou dans des contenants individuels).
Crédits photos: Laura G. Diaz