Sandwich aux œufs, aux cornichons & à la mayonnaise de chanvre
Crédits photos: Laura G. Diaz
Je suis une grande fan de cornichons à l’aneth! Déjà l’aneth, vous l’aurez sûrement compris, j’en raffole! Mais en combinaison avec des cornichons, c’est comme le summum du plaisir! Je pourrais vraiment manger un pot à moi toute seule dans le temps de le dire! Alors, aujourd’hui, c’est dans mon sandwich aux œufs qu’ils se sont retrouvés et laissez-moi vous dire le bonheur pour les papilles! Un vrai régal!
Cette recette propose en toute simplicité une combinaison équilibrée de saveurs et de textures. Un sandwich qui mets également en avant ma recette de mayonnaise à base de graines de chanvre. Vous avez bien lu! Il est ultra facile de réaliser une mayonnaise à l’aide de ces graines pleines de bonnes choses et de potentiel! Et je ne vous parle même pas de la texture crémeuse et de la saveur que cela apporte!
Donc, tout ça pour vous dire que la prochaine fois que vous avez envie d’un bon sandwich aux œufs, ne cherchez pas plus loin!
Bon appétit!
POUR 2
INGRÉDIENTS
4 œufs
5 c. à thé de mayonnaise de chanvre (la recette se retrouve ICI)
⅓ tasse de cornichon à l’aneth en dés
2 à 3 c. à soupe de ciboulette hachée
¼ + ⅛ c. thé de sel de mer
Poivre du moulin, généreusement
Sandwich
4 tranches de pain
Épinards, au goût
PRÉPARATION
Dans une casserole, déposer les œufs (avec leurs coquilles) et les recouvrir d’au moins 1 pouce d’eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 12 minutes. À l’aide d’une écumoire, égoutter et rincer immédiatement les œufs à l’eau froide.
Sur un plan de travail, écaler délicatement les oeufs.
Dans un moyen bol et à l’aide d’une fourchette, écraser les œufs. Ajouter la mayonnaise, les cornichons, la ciboulette, le sel, le poivre et mélanger délicatement. Réserver.
Assembler chaque sandwich avec les tranches de pain, la préparation d’œufs et les épinards.
Déguster.