Salade de saison au maïs & poivrons grillés

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Le maïs dans toute sa splendeur. Voici une salade de saison mettant en vedette les récoltes. Je vous assure une explosion de saveurs et de fraîcheur.


Pour 4 personnes

Ingrédients biologiques suivants:

Salade

  • 4 épis de maïs épluchés

  • 1 poivron rouge, coupé en quartiers

  • 1 poivron jaune, coupé en quartiers

  • 1 poivrons vert coupé, en quartiers

  • 250 g de tomates cerises multicolores, coupées dans le sens de la longueur

  • 1/2 tasse de féta émietté

  • 1/2 tasse de graines de tournesol crues écalées

  • 1/4 de tasse de graines de chanvre écalées

  • Huile de pépins de raisin

 

Vinaigrette

  • 1 grosse poignée de ciboulette fraîche hachée

  • 1 grosse poignée d’estragon fraîs haché

  • Le jus de 1 gros citron

  • 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

  • 1 c. à s. de sirop d’érable

  • 1 c. à thé d’herbes salées

  • Poivre du moulin généreusement

 

  1. Badigeonner les maïs et les poivron d’huile de pépins de raisin.

  2. Sur le gril, faire griller les maïs et les poivrons. Les retourner en cours de cuisson et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.

  3. Égrener les maïs et les déposer dans un grand bol de service. Ajouter les poivrons, les tomates, le féta, les graines de tournesol et les graines de chanvre.

  4. Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade. Mélanger et déguster.