Fajitas de crevettes à la plaque
Pour un souper express, savoureux et sans laver 14 casseroles, ces fajitas de crevettes tout-en-un sur la plaque, c’est exactement le genre de recette que j’adore! Simple à préparer et toujours gagnante à la maison. Parce que soyons honnêtes, l’été on veut du bon, du léger, du rapide… sans se casser la tête. Et c’est exactement ce que je te promets ici, tout cuit sur une seule plaque, pour un repas coloré, festif et 100% dans l’ambiance estivale.
Une fois que c’est prêt, il ne vous restera qu’à garnir vos tortillas avec cette délicieuse préparation, un peu de guacamole ou de la crème sure, et une touche de coriandre fraîche. Et bonne nouvelle pour les amateurs de BBQ: cette recette se transpose parfaitement au gril. De la préparation express à la dégustation sur la terrasse, la saison estivale n’aura jamais eu aussi bon goût!
LES TORTILLAS MEJICANO
Pour cette recette, j’ai choisi les tortillas Mejicano, une belle entreprise d’ici qui, depuis plus de 25 ans, fait rayonner les saveurs colorées du Mexique avec des produits de qualité, faits ici même au Québec. On adore! La marque propose une belle variété de tortillas parfaites pour des repas simples, délicieux et conviviaux… comme on les aime!
J’ai eu un vrai coup de cœur pour leurs tortillas à la salsa ainsi que celles aux tomates et basilic. Elles ajoutent juste ce qu’il faut de parfum et de couleur à ces fajitas de crevettes. Cela dit, la version nature fait tout aussi bien le travail. À vous de choisir selon l’envie du moment!
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POUR 4
INGRÉDIENTS
3 poivrons, épépinés et coupés en lanières (de la couleur de votre choix)
2 tomates italiennes, en quartiers
1 gros oignon rouge, émincé
400 à 500 g de crevettes crues décortiquées (calibre 31-40), déveinées et sans queues
Tortillas Mejicano (salsa et/ou tomates et basilic) 10 po ch. (1 à 2 par personne)
Marinade
7 c. à thé de cassonade
2 c. à thé de paprika fumé
2 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de poudre d’ail
2 c. à thé de graines de graines de coriandre moulues
2 c. à thé d’origan séché
1½ c. à thé de sel de mer
7 c. à thé de jus de lime
3 c. à soupe d’huile de cuisson végétale
Garnitures au choix
Guacamole
Sauce crémeuse aux piments jalapeño, au goût (voir la recette ici)
Crème sure
Tiges de coriandre fraîche, au goût
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol moyen et à l’aide d’un petit fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.
Sur une grande plaque de cuisson antiadhésive, ajouter les poivrons, les tomates et l’oignon. Ajouter ⅔ de la marinade contenue dans le bol moyen et à l’aide de vos mains, bien enrober. Cuire au four environ 12 à 15 minutes.
Sur la plaque de cuisson, dégager le centre et y déposer les crevettes. Verser le reste de la marinade par-dessus, puis bien les enrober à l’aide d’une cuillère. Remettre au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées et juste cuites.
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. À tour de rôle, faire griller les tortillas quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent souples et légèrement dorées.
Garnir les tortillas d’un peu de guacamole, de sauce aux piments jalapeño ou de crème sure, puis ajouter la préparation de crevettes. Garnir de coriandre fraîche et déguster.
NOTE
Pour une version entièrement estivale avec une touche fumée en bonus, on peut aussi préparer le tout sur une plaque de cuisson en métal pour le BBQ, en s’assurant d’ajouter les crevettes dans un second temps pour qu’elles restent bien tendres et juteuses.
Crédits photos: Laura G. Diaz