Omelette à la tortilla
— Partenariat rémunéré avec J’craque pour toi mon coco —
Voici une idée de déjeuner (ou de lunch) à la fois rapide et franchement satisfaisante: l’omelette à la tortilla! C’est exactement le genre de recette simple, avec peu d’ingrédients, qu’on aime toujours avoir sous la main.
Ce que j’adore, c’est sa polyvalence: un peu de fromage, quelques légumes, des épices ou même des restes du frigo, tout peut y passer, selon l’inspiration du moment!
POUR 2
INGRÉDIENTS
6 œufs
½ c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de sel de mer
1 filet d’huile de cuisson végétale
2 tomates italiennes, en tranches
2 tortillas (10 po ch.)
4 tranches de fromage emmental
Poivre du moulin, généreusement
PRÉPARATION
Dans un bol, battre les œufs avec l’origan, le sel et le poivre. Réserver.
Répartir le filet d’huile dans une grande poêle antiadhésive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter et répartir les tranches d’une tomate sur la surface de la poêle, puis verser la moitié de la préparation aux œufs par-dessus. Déposer une tortilla sur la préparation, puis à l’aide d’une spatule, presser légèrement pour bien la faire adhérer. Laisser cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient collés à la tortilla.
Déposer une grande assiette à l’envers sur la poêle. Maintenir fermement l’assiette contre la poêle et retourner le tout d’un coup sec (comme pour démouler une tarte). Retirer doucement la poêle: la préparation se retrouve alors dans l’assiette, côté tortilla dessous. Faire ensuite glisser délicatement la tortilla de l’assiette vers la poêle afin de poursuivre la cuisson, cette fois avec le côté aux œufs vers le haut. Répartir deux tranches de fromage sur les œufs, puis, à l’aide de la spatule, replier la tortilla sur elle-même. Cuire quelques secondes, le temps que le fromage devienne bien fondant.
Répéter l’opération pour la seconde tortilla.
Sur un plan de travail, couper les tortilla en trois triangles, servir et déguster.
Note
Si vous avez un peu de salsa sous la main, n’hésitez pas à en ajouter au moment de servir — c’est délicieux avec cette omelette-tortillas!
Crédits photos: Laura G. Diaz