Guédille aux crevettes nordique & miso

Ce matin, au réveil, je n’avais qu’une envie: manger une guédille! Trouver une guédille à 7h00, je vous mets au défi! Étrange vous me direz? On peut sortir la fille du Bas-du-Fleuve, mais pas l’inverse! Systématiquement, cela m’arrive à chaque année, plus précisément au printemps lorsque l’on refait connaissance avec la lumière, la douceur et la chaleur. Une période de l’année qui me replonge définitivement dans mes souvenirs gustatifs.

9h00 et un smoothie plus tard, j’avais toujours cette envie qui ne passait pas. Il ne me restait qu’une solution, prendre la situation en main et en faire ma mission matinale! J’ai mis mon plan à exécution en me rendant au marché Atwater. Mon idée était simple: arriver à créer une recette de guédille simple et originale selon l’inspiration du moment. C’est ce que j’ai fait. J’ai tout d’abord choisi des crevettes nordiques comme base principale. À cela, j’ai décidé d’ajouter des fraises (celles produites au Québec en serre, en attendant les arrivages de juin), céleri, radis et arachides; le tout accompagné d’une délicieuse sauce au yaourt, miso et herbes fraîches.

Résultat: une recette simple + explosion de saveurs et de fraîcheur en bouche / et une madame bien contente et satisfaite! Mission accomplie! Bon appétit!


Pour environ 6

Ingrédients biologiques suivants:

  • 1 lb de crevettes nordiques, décongelées et égouttées

  • 2 branches de céleri, en dés

  • 5 petits radis, en dés

  • 1 dizaine de fraises, coupées en quartiers

  • 1/4 de tasse d’arachides hachées grossièrement

  • 6 pains à hot-dog (sésame)

  • Pousses de pois au goût

SAUCE

  • 1/2 tasse de yaourt grec nature

  • 1 c. à s. + 1 c. à thé de shiro miso (miso blanc)

  • 2 c. à s. de jus de citron

  • 1 c. à s. de sirop d’érable

  • Une grosse poignée de ciboulette fraîche ciselée

  • Une grosse poignée d’aneth frais ciselé

  • Poivre du moulin généreusement

  1. Dans un moyen bol mélanger l’ensemble des ingrédients de la sauce. Réserver.

  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble les crevettes, le céleri, les radis, les fraises et les arachides.

  3. Ajouter la sauce à la garniture de crevettes et mélanger délicatement.

  4. Garnir chacun des pains à hotdog (préalablement grillés, selon votre préférence) des pousses de pois et du mélange de crevettes.

  5. Dégustez.