Granola aux abricot, érable & tahini

Ce granola sort de l’ordinaire avec une combinaison à la fois douce, riche et légèrement salée.

RENDEMENT: ENVIRON 7 TASSES

INGRÉDIENTS

Ingrédients secs

  • 3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne

  • 1 tasse de noix de cajou crues, hachées grossièrement

  • ½ tasse de noisettes crues écalées, hachées grossièrement

  • ¼ tasse de graines de chanvre décortiquées

  • 2 c. à soupe de graines de sésame blanc

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

  • ½ c. à thé de cardamome moulue

  • ¼ c. à thé de gingembre moulu

  • Une dizaine d’abricots séchés, hachés grossièrement

  • ½ tasse de sourires de noix de coco

Ingrédients humides

  • 1 c. à soupe de miso blanc (shiro miso)

  • 2 c. à soupe de tahini

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 3 à 4 c. à soupe de sirop d’érable (au goût)

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 120°C (250°F).

  2. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs, à l’exception des abricots et de la noix de coco.

  3. Dans un autre bol, bien mélanger l’ensemble des ingrédients humides. À l’aide d’une cuillère en bois, bien les incorporer aux ingrédients secs. Réserver.

  4. Tapisser une plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Étaler uniformément la préparation sur la plaque, puis presser fermement à l’aide d’une spatule. Cuire au four environ 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le granola soit bien doré sur le dessus. Jeter un oeil en fin de cuisson pour éviter de faire brûler. Laisser refroidir.

  5. À l’aide de vos main, défaire grossièrement le granola en morceaux.

  6. Transvider le granola dans un contenant hermétique.

Note: Ce granola se conserve plusieurs semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.

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