Gâteau bundt à la betterave & framboise
À la recherche d’une recette de dessert en prévision de la fête des mères? J’ai ce qu’il vous faut!
Ce gâteau bundt est absolument délicieux, tellement moelleux et plein de saveurs! En plus d’être très élégant, ce gâteau est parfait pour bien terminer un repas en famille! Le combo betterave-framboise vous surprendra et ne vous décevra pas. C’est un mariage parfait! Et que dire du petit glaçage sucré qui ajoute une touche complètement irrésistible. Bon appétit!
POUR 6
INGRÉDIENTS SECS
2 tasses de farine non blanchie tout usage
½ tasse de cassonade
1 ½ c. à thé de cardamome moulue
1 c. à s. de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel de mer
INGRÉDIENTS LIQUIDES
3 betteraves cuites
½ tasse de framboises (surgelées et dégelées si pas en saison)
3 œufs
¼ tasse de yaourt grec 2%
¼ tasse d’huile d’olive extra-vierge
1 c. à s. de jus de citron
GLAÇAGE
¾ tasse de sucre à glacer
1 c. à s. de jus de citron
2 c. à thé de boisson de soya non sucrée
1 pincée de sel de mer
PRÉPARATION DU PAIN
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer et fariner un moule de gâteau bundt (9,6 po x 9,6 po x 4,1 po).
Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Réserver.
Au robot culinaire, bien mixer les ingrédients liquides, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Graduellement, bien incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (si une fourchette piquée au centre en ressort propre, c’est qu’il est prêt). Laisser refroidir une dizaine de minutes avant démouler.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE
Dans un moyen bol, malaxer à moyenne vitesse tous les ingrédients du glaçage, jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse.
De façon créative, étendre le glaçage sur le gâteau.
Déguster.