Crêpes de quinoa au curcuma
Photo_ Laura G. Diaz
Saviez-vous qu’il est possible de transformer le quinoa en une délicieuse base pour des crêpes nutritives et savoureuses? En effet! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une nouvelle façon de savourer cette graine que j’adore.
La préparation de ces crêpes est facile comme tout! En mélangeant simplement du quinoa avec des œufs, on obtient des crêpes à la texture parfaite et incroyablement nourrissantes. Et le meilleur dans tout ça? Leur polyvalence! Cette recette offre une toile de fond savoureuse pour une variété infinie de garnitures selon vos goûts et vos envies. Que vous les dégustiez en tant que lunch rapide ou lors d’un brunch gourmand, ces crêpes sont toujours une option délicieuse .
Bon appétit!
RENDEMENT: 4
INGRÉDIENTS
¾ tasse de quinoa blanc
Eau
2 œufs
¾ c. à thé de curcuma moulue
¼ c. à thé de sel
Huile de cuisson végétale
Poivre du moulin, généreusement
PRÉPARATION
Verser le quinoa dans un contenant hermétique de taille moyenne. Recouvrir d’eau en dépassant d’environ 1 cm. Réfrigérer environ 8 heures (cette étape peut être réalisée la veille).
Égoutter l’eau du quinoa.
Au mélangeur, mixer le quinoa, les œufs, le curcuma, le sel et le poivre, jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Au centre de la poêle, verser un peu de la préparation contenue dans le mélangeur et cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce que le résultat soit légèrement doré. Répéter l’opération pour le reste de la préparation, vous obtiendrez quatre moyennes crêpes au total.
Dans chaque assiette, garnir les crêpes selon vos goûts et vos envies.
💡Voici quelques suggestions de garnitures pour ces crêpes. Vous pouvez créer les combinaisons de votre choix en laissant libre cours à votre créativité.
Crème sûre
Yogourt
Tzatziki
Houmous
Saumon fumé
Crevettes
Tofu
Œufs
Épinards
Roquette
Herbes fraîches
Juliennes de pommes ou autres fruits
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